مواد لازم :

200 گرم آرد سمولینا

3 عدد تخم مرغ

50 گرم شکر دانه ریز (یا پودر شکر)

50 گرم پودر کاکائو

پودر کاکائو و شکر دانه ریز اضافه (جهت رول کردن خمیر) به مقدار لازم

یک فنجان سس شکلات

یک اسکوپ بستنی نعنائی

طرز تهیه :

آرد سمولینا را الک کرده تخم مرغ ها, شکر و پودر کاکائو را به آن بیفزایید. مواد را با استفاده از یک چنگال

با هم مخلوط کنید; سپس آنقدر با دست ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید.

خمیر به دست آمده را در یک ورقه فویل, محکم پیچیده و آن را به مدت 90 دقیقه در یخچال قرار دهید.

                                                               ***

خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. مخلوطی از پودر کاکائو و شکر دانه ریز را بر روی سطح کار

بریزید; سپس یک قطعه خمیر را بر روی آن گذاشته با وردنه باز کنید تا حدی که خمیر کاملا نازک شود.

با استفاده از الک مقداری دیگر از پودر کاکائو  و شکر دانه ریز را بر روی خمیر باز شده بپاشید تا هنگام رول

کردن, لایه های خمیر به هم نچسبند.

خمیر را رول کنید.

حالا به قسمت جالب کار می رسیم. تیز ترین چاقویی را که دارید انتخاب کنید و خمیر رول شده را با

فاصله های 5 میلی متر و به صورت نوارهای باریک ببرید.

نوارهای مارپیچی تالیاتلی را از هم جدا کرده, آنها را یک به یک باز کنید و بر روی یک تور سیمی یا

پارچه ای خشک پهنشان کنید. با دو قطعه ی دیگر خمیر نیز همین کار را انجام دهید.

مقدار زیادی آب را در دیگی ریخته و بر روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید. سپس رشته های تالیاتلی

را در آب بریزید تا همچنان که آب می جوشد, آنها نیز بپزند.

وقتی رشته های تالیاتلی به سطح آب آمدند یعنی به اندازه کافی پخته اند پس آنها را آبکش کنید.

پس از آبکش کردن, تالیاتلی های آماده را در ظرف مورد نظر ریخته, سس شکلات را همراه با بستنی

نعنائی روی آن بدهید و بلافاصله سرو کنید.

نکته :

·         در صورتی که قبل از رول کردن خمیر, به اندازه کافی پودر کاکائو و شکر دانه ریز روی آن بپاشید,

            نوارهای مارپیچی به راحتی از هم باز می شوند.

      ·        برای آبکش کردن تالیاتلی ها فقط آنها را در صافی بریزید تا آب اضافه اشان گرفته شود و به

            هیچ عنوان رویشان آب نریزید.

·         اگر این دسر خوشمزه را بلافاصله پس از آبکش کردن به مصرف نرسانید, از کیفیت اولیه ی آن

      کاسته می شود.

·     می توانید مقدار سس شکلات و بستنی نعنائی را بسته به میل خود کم یا زیاد کنید.

·     در صورت عدم دسترسی به آرد سمولینا می توان به جای آن از آرد گندم سفید و مرغوب

       استفاده کرد.

·     می توانید به جای سس شکلات و بستنی نعنائی از 50 گرم کره آبکرده استفاده کنید.

·         این دسر متعلق به کشور فرانسه است.