سرو این دسر خوشمزه و کم کالری در پوست نارنگی, به آن جلوه ی خاصی داده.

این دسر نه نیاز به پخت داره و نه وسیله ی خاصی برای درست کردنش لازمه. ساده و طبیعی. . .مثل یک

لیوان آبمیوه ی تازه و البته یکم خوشمزه تر!

این سوربه یک نمونه ی واقعی از دسرهای کلاسیک جزیره سیسیل در ایتالیاست.

قابل ذکره که سوربه هیچ شباهتی به بستنی نداره. چون نه چربه (در ان از شیر و خامه استفاده نمی

شود) و نه مقدار شکر استفاده شده در آن قابل ملاحظه است.

 فکر کنم این پیشنهادیه که نمی شه ازش گذشت.

مواد لازم:

3 عدد نارنگی

2 عدد لیمو (ترش)

2 فنجان آب (500 میلی لیتر)

100 گرم شکر

1 قاشق چای خوری عرق بهارنارنج

طرز تهیه:

با استفاده از یک چاقوی تیز دندانه دار سر نارنگی ها را که قرار است به عنوان سرپوش(کلاهک) استفاده

کنید, ببرید. آن ها را از وسط نصف نکنید; بلکه مطابق شکل برشی در قسمت فوقانی (از سمت ساقه )

ایجاد کنید.

توسط یک قاشق مغز میوه را با دقت در بیارید و سعی کنید پوست میوه آسیب نبیند (چون می خواهیم

سوربه را در همین پوست سرو کنیم).

پوست خالی شده ی نارنگی ها را در فریزر بگذارید تا سفت شوند.

 آب معدنی را در ظرفی ریخته و شکر را  به آن اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شاید

بخواهید برای حل بهتر شکر در آب, کمی آن را حرارت دهید; ولی اصلا نیازی به جوشیدن ندارد.

آب مغز نارنگی ها را بگیرید. برای این منظور یا از آبمیوه گیر استفاده کنید یا آن ها را با فشار از صافی رد

کنید تا آب آن کاملا از تفاله جدا شود.

آب نارنگی ها را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید. آب لیمو ها را نیز گرفته و به مخلوط بیافزایید. بچشید. .

.طعم آن باید ملس باشد ( یعنی مزه ترش و شیرین بر یکریگر غلبه نکنند).

حالا یک قاشق چای خوری عرق بهار نارنج را اضافه کنید. بدین وسیله سوربه ی شما بسیار خوش عطر

خواهد شد. حالا همه ی مواد را در دستگاه بستنی ساز بریزید تا سوربه غلیظ و آماده شود. اگر دستگاه

بستنی ساز ندارید, مایع به دست آمده را در ظرفی کم عمق ریخته و در فریزر بگذارید تا یخ بزند; سپس از

فریزر در آورده آن را با چنگال یا دور کند همرن بزنید و دوباره در فریزر بگذارید.

این کار را 4- 3 بار (هر ۲۰ دقیقه یکبار ) تکرار کنید تا سوربه شما غلیظ و یکدست شده و بلورهای یخ

در آن دیده نشوند.

                                                       ***

حالا پوست نارنگی ها را که خوب سفت شده اند, از فریزر در بیاورید.

با دقت پوست ها را با قاشق, از سوربه پر کنید.  سرشان را گذاشته و باز در فریزر بگذارید.

نکته:

·         نیم ساعت قبل از سرو, سوربه ها را از فریزر در بیاورید تا موقع سرو خیلی سفت نباشند.

      در ضمن, بهتر است سوربه ها بعد از اماده شدن تا یک هفته مصرف شوند; در غیر این صورت بلورهای یخ در ان زیاد شده و دیگر قابل استفاده نخواهند بود.

      به قول معروف :   .The older the sorbet, the more water crystal inside

·         می توانید مقدار شکر را مطابق با ذائقه ی خود تغییر دهید.